10 Vegetables That Aren't as Healthy As You Think & 10 Better Ones to Eat (Portuguese)
10 Vegetables That Aren't as Healthy As You Think & 10 Better Ones to Eat (Portuguese)
Escolha Cuidadosamente Seus Vegetais Verdes
Este artigo foi traduzido com a ajuda de IA.
Aparentemente, quando se trata de vegetais, nem todos são criados igualmente. Apesar do que você possa pensar, alguns oferecem menos benefícios nutricionais do que outros, e a forma como são cozidos e preparados pode alterar drasticamente seu perfil de saúde. Vale a pena escolher com cuidado se você está se perguntando quais variedades jogar na sua salada ou no seu prato. Aqui estão 10 vegetais que não são tão saudáveis quanto você pode pensar - e 10 melhores para comer.
1. Aipo
Composto por 95% de água, o aipo não é tão saudável quanto você é levado a acreditar. Embora esses longos talos forneçam fibra e contenham algumas vitaminas e minerais, como vitamina K e cálcio, eles não são uma fonte significativa de energia e outros nutrientes, como ferro e selênio. A pesquisa também não provou suficientemente a teoria duradoura de que você queima mais calorias digerindo aipo do que consumindo-o, então não coma esses apenas com essa crença.
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2. Pimentões
Os pimentões pertencem à família das solanáceas, assim como as batatas, berinjelas e outros vegetais comumente consumidos. As solanáceas, no entanto, são controversas. Contendo um composto venenoso chamado solanina, este alcalóide é tóxico em altas concentrações e está presente em todos esses vegetais. Em grandes quantidades, podem causar náusea, cólicas abdominais e inflamação, por isso é melhor consumir esses alimentos com moderação.
3. Berinjela
A beringela é também um vegetal da família das solanáceas, embora seja frequentemente elogiada por ser rica em fibras e antioxidantes. Mas, além disso, não contém muitos outros nutrientes, vitaminas ou proteínas. A forma como é preparada também pode afetar significativamente o seu valor nutricional; a fritura profunda, por exemplo, apenas reduz seus antioxidantes benéficos e adiciona gorduras e óleos não saudáveis.
4. Batatas
Outra solanácea, as batatas são um vegetal incrivelmente versátil. No entanto, isso pode realmente ser a sua queda. Enquanto seu valor nutricional depende da variedade que você escolher (batatas vermelhas, por exemplo, são consideradas ligeiramente mais saudáveis que Russet, embalando mais fibra, ferro, potássio, e outras vitaminas e minerais), elas são frequentemente fritas em óleo e salgadas ou assadas e recheadas com carne e queijo, o que pode diminuir os benefícios de saúde que elas proporcionam. Elas também são amiláceas e têm um alto índice glicêmico, o que significa que podem rapidamente aumentar seus níveis de açúcar no sangue.
5. Vegetais enlatados
Provavelmente não é necessário dizer que vegetais enlatados não são uma boa opção. Estes geralmente são minas de sal, embalados em salmoura e aditivos que preservam seu sabor, textura, aparência e qualidade. Embora você possa enxaguá-los, talvez consiga apenas reduzir o conteúdo de sódio pela metade. É melhor optar por frescos.
6. Ervilhas
Provavelmente você sabe que vegetais ricos em amido e grãos, como milho e batatas, podem levar ao ganho de peso. Mas você sabia que ervilhas também estão nessa categoria? Embora comer em quantidade menor e com moderação não cause muito mal, esses pedacinhos verdes ricos em amido não são a melhor escolha disponível.
7. Alface Iceberg
A alface iceberg pode aparecer frequentemente no seu sanduíche, mas além de adicionar um toque de verde (e um crocante alto), eles não são tão saudáveis quanto você pensa. A água compõe a maior parte deste vegetal (cerca de 96%), e não é tão rica em nutrientes como algumas outras folhas verdes.
8. Pepinos
Embora os pepinos sejam uma fruta, eles são tipicamente consumidos como um vegetal. Mas essa planta é outra que tem alto teor de água, mas é baixa em tudo o mais (incluindo calorias, que pode ser seu único ponto positivo); eles não fornecem uma fonte significativa de proteínas, vitaminas ou minerais.
9. Rabanete
Um vegetal de raiz versátil, o rabanete é um ingrediente popular em sopas, ensopados e saladas. Embora seja elogiado por suas propriedades antioxidantes, não é tão nutritivo em outros minerais. Além disso, seu sabor forte pode nos impedir de comer o suficiente para nos beneficiar, e alguns compostos no vegetal - como rafinose e enxofre - podem até causar sensibilidade digestiva.
10. Jicama
Um doce vegetal de raiz nativo do México e da América Central, o jicama é frequentemente adicionado a saladas ou cortado em palitos e comido cru. No entanto, esta batata mexicana tem uma grande desvantagem: sua pele contém um composto altamente tóxico chamado rotenona. Você deve descascá-lo antes de comer. Pesquisas até sugerem que você pode estar em maior risco de desenvolver distúrbios neurológicos, como o Alzheimer, se consumir rotenona.
Mas e quanto aos vegetais que são tão saudáveis quanto geralmente são anunciados? Vamos cobrir 10 alternativas para adicionar mais às nossas dietas.
1. Espinafre
Entre a variedade de folhas verdes disponíveis, o espinafre geralmente reina como uma potência nutricional - e por uma boa razão. Não só é rico em minerais como o potássio, mas também está cheio de antioxidantes que protegem tanto os seus olhos quanto o seu coração.
2. Rutabaga
Também conhecido como nabo sueco, o rutabaga é um vegetal de raiz que lembra tanto um nabo quanto repolho e é considerado um alimento básico na culinária do norte da Europa. Carregado com fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, este vegetal versátil pode prevenir o ganho de peso, combater a inflamação e pode reduzir seu risco de câncer.
3. Cenouras
Um lanche de baixa caloria, as cenouras são uma ótima fonte de fibra, beta-caroteno (que vem de sua vibrante cor laranja) e vários outros nutrientes. Elas também são consideradas de baixo índice glicêmico, especialmente quando consumidas cruas, então não vão aumentar os níveis de açúcar no seu sangue.
4. Couve
A couve kale possui uma infinidade de benefícios, e apenas uma pequena porção de uma xícara contém mais de 20% da ingestão diária recomendada de vitamina A, que ajuda a proteger a saúde dos olhos. E isso não é tudo - carregada com potássio, fibra, magnésio, cálcio e outros nutrientes, a couve kale é ótima para impulsionar a saúde do coração e pode ajudar a reduzir o colesterol e a pressão arterial.
5. Bok Choy
Um repolho chinês popular em pratos refogados, o bok choy é rico em vitaminas e nutrientes, como as vitaminas C e K, além de minerais como cálcio, manganês e potássio. Pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardiovasculares e câncer, e pode ajudar a manter ossos fortes e saudáveis.
6. Brócolis
Assim como o bok choy, o brócolis é rico em vitaminas C e K. Também é cheio de fibras e antioxidantes que podem combater a inflamação e apoiar um intestino saudável. A única desvantagem que você pode ter ao comer muitas dessas flores é o gás e o inchaço.
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7. Couve-flor
A couve-flor é uma fonte extremamente rica em vitamina C; apenas uma xícara contém quase 60% do valor diário recomendado. Também é repleta de fibras e, como o brócolis e a couve, possui um anti-inflamatório chamado sulforafano, que pode reduzir o risco de doenças cardíacas, diabetes e câncer. Comer vegetais crucíferos crus é também a melhor maneira de consumi-los e aproveitar todos os seus benefícios, pois cozinhar reduz os níveis de sulforafano presentes.
8. Acelga Suíça
Embora esteja em segundo lugar para a couve, outra folha verde escura extremamente saudável é a acelga suíça. Rica em vitaminas A, C e K, uma boa fonte de magnésio, manganês, cobre e ferro, até mesmo uma pequena porção pode cobrir suas necessidades diárias para manter a sua saúde em dia.
9. Couve-galega
Couves são outra coisa que você precisa adicionar à sua dieta. Elas estão cheias de vitaminas A, C e K, e antioxidantes que ajudam a combater a inflamação. Não somente seu perfil rico em nutrientes pode ajudar a proteger a saúde dos seus olhos e do coração, elas também estão repletas de minerais e fibras, apoiando a saúde digestiva e óssea.
10. Nabos
Embora você possa confundi-los com rabanetes, os nabos geralmente variam em tamanho e têm um perfil de sabor ligeiramente diferente. Eles também são mais ricos em cobre, vitaminas C e K, e cálcio. Também são considerados de baixo índice glicêmico, especialmente quando consumidos crus.
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