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Este artículo fue traducido con la ayuda de la IA.

El Día de Acción de Gracias es un día para expresar gratitud, reunirse con seres queridos y disfrutar de una deliciosa comida como una gran y feliz familia. Desde el pavo asado hasta el puré de papas y el relleno, cada plato que se agrega a la mesa de la cena es una vista bienvenida, eso es, excepto por uno.

Ya seas un estadounidense de corazón o un extranjero aprendiendo sobre esta alegre festividad, hay un plato secundario de Acción de Gracias que sigue causando desconcierto. Aunque podrías tener una opinión o dos, quizás citando el poco querido guiso de judías verdes o la salsa de arándanos, nosotros tenemos en mente uno diferente: el gratén de batatas.

¿Qué Es Eso?

Aunque se considera que el gratinado de batata es un plato clásico de Acción de Gracias, realmente nadie entiende qué es. ¿Un acompañamiento? ¿Un postre? Es difícil encasillarlo en solo una categoría. Esto se debe a que este gratinado no es el típico plato salado.

Aunque la base está hecha de batatas, a menudo se le da sabor con azúcar moreno, mantequilla, canela y otros ingredientes que normalmente asociarías con un producto horneado. Pero la dulzura no termina ahí. Una vez que tu relleno está listo, el plato se complementa con dos componentes dulces más: un crujiente de nueces pecanas y malvaviscos.

Aunque este clásico plato se describe como dulce y salado, definitivamente parece fuera de lugar cuando se coloca junto a un delicioso surtido de alimentos salados, como el pavo y las papas. Después de todo, ver malvaviscos en uno de los platos laterales no hace que sea la vista más apetecible.

Entonces, ¿cómo llegó esta extraña mezcla a adornar nuestros festines en primera instancia?

¿Quién pensó en combinar boniatos con malvaviscos?

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Aunque el pastel de batata puede parecer muy moderno, con su mezcla de ingredientes extraños, en realidad ha existido durante bastante tiempo. Según la Biblioteca del Congreso, la primera instancia de un plato muy similar se encontró en el primer libro de cocina estadounidense titulado American Cookery. Escrito por Amelia Simmons allá por 1796, aunque en su libro se llamaba pudín de patatas, la receta en realidad era increíblemente similar al pastel de batata que conocemos hoy en día.

Entonces resulta que, este acompañamiento único para el Día de Acción de Gracias no fue el resultado de algún influencer aleatorio experimentando en internet, sino que es un platillo con una historia mucho más larga de lo que la mayoría se da cuenta.

Por qué es tan desagradable

Pero solo porque es un clásico básico no lo hace inmune a todas las críticas que recibe cada año. El guiso de batata no es despreciado solo porque es diferente, ¡es porque no tiene sentido!

Para algunos, un plato que combina múltiples ingredientes dulces es exactamente como suena: demasiado dulce. Tiende a opacar todos los demás sabores maravillosos de tu plato, dejándote con una sobrecarga de azúcar que no combina bien con la salsa rica y decadente que probablemente ya esté por todas partes.

Por no mencionar que, texturalmente, el pastel de batata no se mantiene demasiado bien. Aunque se añaden nueces pecanas crujientes en la parte superior para darle un impulso en el departamento de textura, la humedad y lo blandengue de todo el plato acaba por imponerse. Aunque podría no ser demasiado malo cuando se sirve caliente y fresco, tan pronto como el plato se enfría, los malvaviscos se vuelven desagradables, y las pecanas se empapan debido a todo el contenido de agua en el relleno.

¿Cuáles Son Tus Pensamientos?

¿Entonces, qué opinas de este acompañamiento tan polémico de Acción de Gracias? ¿Es un plato imprescindible que necesita un lugar en tu festín? ¿O lo consideras uno que ya no tiene cabida en tu mesa de cena?