10 Foods You Can Eat Well Past The 'Best By' Date & 10 You Really Shouldn't (Portuguese)
10 Foods You Can Eat Well Past The 'Best By' Date & 10 You Really Shouldn't (Portuguese)
A Data Não é sua Chefe (Mas as Bactérias Podem Ser)
Este artigo foi traduzido com a ajuda de IA.
"As datas de "Melhor Antes" e "Melhor Consumir Até" são principalmente sobre a qualidade, não um interruptor mágico onde a comida se torna perigosa à meia-noite. Muitos alimentos ainda são totalmente bons após a data, se forem armazenados corretamente e a embalagem não estiver danificada. Dito isto, alguns itens são arriscados porque estragam de maneiras que você nem sempre pode cheirar ou ver, e esses não valem a pena testar apenas para provar um ponto. Aqui estão 10 alimentos que você pode frequentemente comer após a data de "Melhor Antes" e 10 com os quais você realmente não deveria brincar.
1. Massa Seca
A massa seca é basicamente feita para armazenamento a longo prazo, por isso geralmente fica bem mesmo após a data, se for mantida seca. O pior cenário é muitas vezes uma ligeira perda de sabor ou um tempo de cozimento mais longo, não uma intoxicação alimentar. Verifique se há insetos na despensa ou danos causados pela umidade, pois esse é o verdadeiro inimigo aqui.
2. Arroz Branco
O arroz branco pode durar muito tempo quando é armazenado em um recipiente fechado longe da umidade. A data é mais sobre a qualidade máxima do que a segurança na maioria dos casos. Se cheirar a mofo ou parecer grumoso, isso é um problema de umidade, e você deveria jogá-lo fora. Caso contrário, é um item básico da despensa que não estraga facilmente.
3. Legumes e Vegetais Enlatados (Não Abertos)
A maioria dos alimentos enlatados não abertos permanece segura por muito tempo após a data impressa, desde que a lata esteja em boas condições. Você deve evitar qualquer coisa inchada, vazando, muito amassada ou enferrujada. A segurança geralmente depende da condição da lata, então se a lata parecer perfeita, geralmente ainda pode ser usada.
4. Cereal
Os cereais geralmente ficam velhos antes de se tornarem inseguros para consumo, o que é honestamente um problema menos dramático. Se ainda cheiram normal e não adquiriram umidade estranha, geralmente estão bons após a data indicada. Você pode notar menos crocância, mas isso não é uma crise de saúde.
5. Bolachas
Biscoitos são outra situação de "velho vs inseguro" na maioria das vezes. Contanto que o pacote permaneça selado e seco, eles podem ser comestíveis após essa data, mesmo que não estejam no auge da crocância. No entanto, se eles cheirarem rançosos ou tiverem um gosto estranho, é um sinal de que os óleos degradaram.
6. Manteiga de Amendoim
A manteiga de amendoim geralmente pode durar além da data porque tem baixo teor de água e é embalada em um frasco selado. Você pode ver a separação do óleo, o que é irritante porque requer que você a misture bem, mas não é perigoso. A principal coisa a observar é um cheiro rançoso ou um gosto amargo, o que significa que as gorduras se alteraram.
7. Mel
Por ser antibacteriano, o mel é famoso por durar basicamente para sempre quando armazenado corretamente. Ele pode cristalizar, mas isso é uma mudança de textura, não uma deterioração. Se você quer que ele fique liso novamente, um aquecimento suave geralmente resolve.
8. Vinagre
O vinagre não "estraga" no sentido tradicional, porque sua acidez o torna hostil a micróbios. Você pode ver sedimentos ou pequenas mudanças de cor, que podem parecer estranhas, mas geralmente não são um problema de segurança. O sabor pode suavizar um pouco com o tempo, mas ele continua útil.
9. Molho de Soja
O molho de soja é rico em sal e geralmente permanece seguro por muito tempo, especialmente se for refrigerado após a abertura. Com o tempo, o sabor pode se tornar mais suave e a cor pode escurecer, mas isso está mais relacionado à qualidade do que à segurança. Fique atento ao cheiro e se a garrafa parece limpa ao redor da tampa. Se ainda souber a molho de soja, provavelmente ainda é molho de soja.
Addilyn Ragsdill @clockworklemon.com on Unsplash
10. Leitelho
Ficaria surpreso em como o leitelho se mantém bem depois da data de validade. Ele é fermentado, o que significa que já é ácido e projetado para durar mais do que o leite normal e outros produtos lácteos. Depois da data, ele pode engrossar um pouco, mas geralmente ainda é usável para fazer bolos e cozinhar, desde que cheire agradavelmente azedo, e não estragado. Se estiver realmente grosso, basta adicionar um pouco de água até obter a textura certa.
Agora que já falamos sobre os alimentos que você pode consumir tranquilamente após a data de "consumir preferencialmente antes de", vamos abordar aqueles sobre os quais você deve ser mais cauteloso.
1. Carne de Delicatessen
Pode ser uma surpresa, visto que é tão salgado e já um pouco "curado", mas a carne de charcutaria é altamente perecível e pode se tornar arriscada rapidamente após a abertura. Mesmo que pareça bem, bactérias nocivas podem crescer sem sinais de aviso óbvios. Se já passou da data ou está aberto há algum tempo, é mais seguro evitá-lo.
2. Frutos do Mar Frescos
Os frutos do mar são um dos alimentos que mais rapidamente passam de "bom" para "absolutamente não". Uma vez que passou da data, as chances de consequências desagradáveis aumentam rapidamente. O cheiro é uma pista, mas não é um detector de segurança perfeito. Se você estiver mesmo levemente inseguro, descarte-o e siga em frente.
3. Salada Verde Embalada
As saladas embaladas podem parecer bem, mas ainda podem estar começando a se deteriorar de maneiras que você não gostaria de comer. Folhas visgosas, odores estranhos ou excesso de líquido são sinais óbvios, mas você não deve confiar em "parece estar bem" por muito tempo. Depois que passa a data, você está jogando um jogo de adivinhação arriscado.
4. Queijos Macios
Os queijos macios estragam mais rápido do que os queijos duros porque retêm mais umidade. Se estiverem vencidos, o risco de bactérias indesejadas ou mofo é maior, mesmo que você ainda não veja um experimento científico fofo. Os queijos duros às vezes podem ser cortados se o mofo aparecer, mas os queijos macios não oferecem essa opção com segurança. Se é macio e questionável, é um não, especialmente se contiver leite não pasteurizado.
5. Leite
O leite após a sua validade é uma daquelas coisas que as pessoas cheiram como se fosse um esporte. O problema é que mesmo antes de cheirar terrivelmente, ele pode começar a estragar e perturbar o seu estômago. Se estiver fora da data e você não estiver confiante sobre o armazenamento, não arrisque.
6. Sobras Cozidas
As sobras não se importam com a data impressa; elas se importam com o tempo que ficaram na sua geladeira. Após alguns dias, o risco aumenta, mesmo que a comida ainda pareça normal. Se você não consegue se lembrar de quando a fez, isso já é um mau sinal por si só. Quando as sobras se tornam um mistério, elas se tornam lixo.
7. Refeições Refrigeradas Prontas para Comer
Refeições prontas refrigeradas são convenientes, mas também têm uma janela segura mais curta. Uma vez que estão além da data, você está contando com a embalagem e a refrigeração permanecerem perfeitas, o que nem sempre é o caso. Aquecer ajuda, mas não torna um alimento estragado magicamente seguro. Se a data já passou, sua jogada mais segura é deixá-lo ir.
8. Arroz ou Massa Cozida
O arroz e a massa cozidos podem se tornar arriscados, especialmente quando ficam em temperatura ambiente, porque certas bactérias podem produzir toxinas que o reaquecimento não resolve de maneira confiável. Mesmo que pareça estar bem, ainda pode te deixar doente. Se ficou no balcão, mesmo que por apenas uma ou duas horas, não tente salvá-lo.
9. Aves Frescas
Frango e peru não são alimentos "talvez" quando já passaram da validade. Mesmo que cheirem bem a princípio, as bactérias podem se multiplicar rapidamente e cozinhar nem sempre elimina o risco assumido. Se passou da data ou está na geladeira mais tempo do que deveria, ignore. Esta é uma categoria onde a precaução é a escolha inteligente.
10. Suco não pasteurizado ou produtos de leite cru
Qualquer coisa não pasteurizada tem um risco maior porque não passou por um processo destinado a reduzir bactérias prejudiciais. As versões fora da data são ainda mais arriscadas, especialmente para crianças, adultos mais velhos, pessoas grávidas ou qualquer pessoa com um sistema imunológico enfraquecido. Se não for pasteurizado e estiver fora da data, não tente ser valente.
KEEP ON READING
